Aguachile de camarones
Ingredientes
- 2 lbs. de camarones chicos. (pelados y desvenados)
- 1 cebolla morada. Cortada en medias lunas finas.
- Sal al gusto
- 15 limones
- Pimienta al gusto
- Chile de árbol en polvo
- Salsa inglesa al gusto
- 2 pepinos en medias lunas finas.
- 3 chiles serranos verdes.
- 1 diente de ajo
Instrucciones
Paso 1
Enjuaga los camarones con agua purificada y escurre. Colócalos dentro de un tazón y báñalos con el jugo de 10 limones. Tapa y deja marinar dentro del refrigerador durante 15 minutos.
Paso 2
Mientras, para desflemar la cebolla: pon agua a hervir, en cuanto hierva, retira del fuego y agrega la cebolla. Deja reposar 10 minutos, escurre el agua y coloca la cebolla en un tazón, báñala con el jugo de 3 limones y un poco de sal.
Paso 3
Cuando los camarones estén listos, sácalos del refrigerador, escúrrelos y reserva el jugo.
Paso 4
Acomoda los camarones en un platón. Sazónalos con sal, pimienta, chile en polvo y un poco de salsa inglesa. Coloca encima de éstos la cebolla desflemada y los pepinos.
Paso 5
Agrega el jugo de los 2 limones restantes, sal y chile en polvo.
Paso 6
Licúa el chile serrano junto con el ajo y el jugo de la marinada de los camarones. Cuélalo y viértelo sobre los demás ingredientes. Mezcla y deja reposar 15 minutos en el refrigerador para que se impregnen todos los sabores. ¡Disfruta!
Nota: Pregunta a tu terapeuta si no estás seguro(a) si algún ingrediente está permitido o no en tu guía de alimentos personalizada.
