Camarones al mojo de ajo
Ingredientes
- 1lb de camarones crudos, pelados y desvenados.
- 6 dientes de ajo frescos y finamente picados.
- 1 ½ Cdas. de aceite de oliva extra virgen.
- ½ chile guajillo cortado en trocitos o
- ½ cdita de chile seco triturado (red pepper flakes)
- 3 Cdas. de jugo de limón amarillo
- 3 Cdas. de mantequilla fría.
- 1/3 taza de hojas de perejil italiano picado.
- Agua, la necesaria
Instrucciones
Paso 1
Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio/alto y agrega los camarones y sal al gusto hasta que los camarones ligeramente cambien de color (2 minutos aproximadamente).
Paso 2
Agrega el ajo y el chile y mezcla por 1 minuto. Añade el jugo de limón, la mantequilla y la mitad del perejil.
Paso 3
Baja el fuego y cuece hasta formar una salsa espesa y que los camarones estén bien cocidos. 2-3 minutos aproximadamente.
Paso 4
Saca los camarones y deja la salsa de mantequilla hirviendo un rato más agregando una cucharada de agua a la vez si está muy espesa. 2 minutos aproximadamente. Prueba de sal y agrega más si es necesario.
Paso 5
Sirve los camarones bañándolos con la salsa y un poco del perejil que quedó.
Nota: Pregunta a tu terapeuta si no estás seguro(a) si algún ingrediente está permitido o no en tu guía de alimentos personalizada.
