Frittata de Hongos con Tomate

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Ingredientes

  • 20g mantequilla sin sal.
  • 200g de hongos en rebanadas gruesas.
  • 2 tomates rojos cortados en gajos.
  • 4 huevos.
  • 75g de queso Cheddar maduro rallado.
  • ½ tz de hojas de perejil de hoja plana.

Instrucciones

Paso 1

Precalienta el horno a 375º F

Paso 2

Derrite la mantequilla en un sartén de teflón a fuego medio, agrega los hongos y los tomates y cocina por 3-4min o hasta que los tomates se pongan suaves.

Paso 3

Bate ligeramente los huevos con una cucharada de agua, agrega el queso, perejil, la mezcla de hongos y sazona con sal y pimienta.

Paso 4

Engrasa un recipiente para hornear de 9 pulgadas con spray para cocinar y agrega la mezcla de los huevos.

Paso 5

Hornea por 30min o hasta que quede bien cocido, deja enfriar y corta en rebanadas.

Nota: Pregunta a tu terapeuta si no estás seguro(a) si algún ingrediente está permitido o no en tu guía de alimentos personalizada.