Guiso de Quínoa con Vegetales
Ingredientes
(2 porciones)
- 1 Taza de quínoa blanca cruda
- 2 Tazas de agua
- 1 calabacín, cortado en trozos pequeños
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
- ½ taza de cebolla morada, picada
- 1 hongo portobello, cortado en trozos pequeños.
- 1 diente de ajo, finamente picado.
- 1 cdita. de aceite de olivo.
- 1 pizca de tomillo.
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Paso 1
Lava la quínoa en una coladera bajo el chorro de agua. Ponla a cocer con las dos tazas de agua. Deja hervir y baja el fuego y tápala, deja cocer por 15 minutos aproximadamente. Retira del fuego.
Paso 2
En otra cazuela, calienta el aceite de olivo con el ajo, cuando esté caliente agrega la cebolla y cuece hasta que sazone.
Paso 3
Agrega los demás vegetales, el tomillo y sal y pimienta al gusto.
Paso 4
Ya que los vegetales estén suaves agrega la quínoa ya cocida y mezcla.
Nota: Pregunta a tu terapeuta si no estás seguro(a) si algún ingrediente está permitido o no en tu guía de alimentos personalizada.