Nopales Rellenos
Ingredientes
- 6 nopales medianos, limpios
- 1-1/2 taza de queso parmesano
- 1 taza de aceite de Oliva
- 5 huevos, separadas las claras de las yemas
- 1/2 libra de Chicharrón finamente triturado (aprox. 1/4 taza)
- Salsa mexicana roja al gusto
- 1/2 libra de pollo desmenuzado o carne molida.
Instrucciones
Paso 1
Limpia y efectúa un corte con cuidado por el lado largo de cada nopal para formar un bolsillo que no llegue hasta el otro lado.
Paso 2
Rellena cada uno de los bolsillos con 1/4 taza de queso y pollo o carne ; sujeta los nopales con palillos de diente. Calienta el aceite en una sartén hondo a fuego medio hasta que alcance los 375ºF. Bate las claras en tazón medio utilizando la batidora a velocidad alta hasta que se formen picos suaves. Incorpora con cuidado las yemas y las migajas de Chicharrón.
Paso 3
Moja los nopales en la mezcla de huevo. Ponlos en el aceite cuando ya está caliente; cocínelos 4 min. o hasta que estén bien doraditos, dándoles vuelta a los 2 min. Escúrrelos en toallas de papel; deshazte de los palillos.
Paso 4
Cocina la salsa Mexicana al gusto. Agrega los nopales; cocínalos 3 min. o hasta que se terminen cocinar.
Nota: Pregunta a tu terapeuta si no estás seguro(a) si algún ingrediente está permitido o no en tu guía de alimentos personalizada.
