Ratatouille
Ingredientes
- 3 cdas de aceite de oliva.
- 2 tz de cebolla amarilla en rodajas (1 cebolla grande)
- 1 tz de pimientos rojos, naranjas o amarillos en rodajas
- 1 berenjena larga (berenjena angosta como la japonesa, no la gruesa, aproximadamente ½ libra)
- 1 calabaza amarilla o verde (alrededor de 10 a 12 pulgadas de largo,
- 1 ½ pulgada de diámetro, aproximadamente ½ libra)
- 2 tomates medianos
- 3 dientes de ajo, pelados y aplastados
- 1 ½ cditas de sal
- 2 cdas de perejil fresco picado
- 2 oz de queso Provolone, en rebanadas o rallado
- 3 cdas de queso Parmesano rallado
Instrucciones
Paso 1
En sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva sobre fuego medio-alto. Añade la cebolla en rodajas y cocina hasta que se dore, moviendo con frecuencia, aproximadamente 10 minutos.
Paso 2
Añade los pimientos en rodajas y cocina con las cebollas hasta que los pimientos se suavicen y las cebollas estén bien doradas, alrededor de 5 a 6 minutos más. Transfiere las cebollas y los pimientos a un refractario para hornear.
Paso 3
Mientras cocinas las cebollas y los pimientos, corta la berenjena, los tomates y la calabaza en rodajas de 1/4 de pulgada. Trata de que todas las rebanadas queden más o menos del mismo tamaño para que sea más fácil de acomodarlas en una capa decorativa.
Paso 4
Precalienta el horno a 350 ° F (175 ° C). Esparce la mezcla de las cebollas y pimientos en toda una capa en un refractario para hornear. Esparce el ajo sobre esta capa. Después acomoda las rodajas de la berenjena, el calabacín y el tomate, alternándolas de manera que se vea atractivo.
Paso 5
Espolvorear con sal y perejil. Cubre con los quesos Provolone y Parmesano. Rocía la cucharada restante de aceite de oliva en toda la orilla para que no se peguen las verduras al refractario.
Paso 6
Cubre con papel aluminio (Tip: si engrasas la parte interior del papel aluminio con un poco de aceite evitarás que se pegue al queso cuando se derrita). Hornea por 40 minutos a 350 ° F (175 ° C). Quita el papel de aluminio. Encienda la parrilla (broil) y asar durante 5 minutos o hasta que estén bien doradas.
Receta tomada de www.simplyrecipes.com/
Nota: Pregunta a tu terapeuta si no estás seguro(a) si algún ingrediente está permitido o no en tu guía de alimentos personalizada.
