Sopa vietnamita de res

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Ingredientes

4 lbs. de hueso de res para sopas.
1 cebolla blanca sin pelar, cortada a la mitad.
5 rebanadas de jengibre fresco.
1 Cda. de sal.
1 Cda. De consomé de pollo en polvo.
2 vainas de anís estrella.
1 galón de agua.
1 ½ lbs. de solomillo de res en rebanadas finas.
½ taza de cilantro picado.
1 Cda. de cebollín picado
3 tazas de germinado de soya
1 bonche de albahaca
1 limón verde cortado en cuatro.
Salsa Sriracha® al gusto (opcional)

Instrucciones

Paso 1

Dora los huesos en una sartén.

Paso 2

En otro sartén, coloca la cebolla con el lado plano para abajo y dora a fuego medio hasta que quede dorada y suave.

Paso 3

Coloca los huesos, cebolla, jengibre, sal, consomé de pollo y anís en una olla grande para sopas y cubre con el galón de agua. Calienta hasta que hierva, reduce la temperatura a fuego muy lento y hierve por 5 horas.

Paso 4

Cuela en otra olla, añade el solomillo y vuelve a hervir a fuego lento por otros 20 minutos.

Paso 5

Divide el germen de soya en cuatro tazones; agrega un poco de cilantro y cebollín a cada uno. Añade el consomé caliente. Sirve con un poco de albahaca, una rebanada de limón y salsa a un lado.

Receta inspirada de allrecipes.com

Nota: Pregunta a tu terapeuta si no estás seguro(a) si algún ingrediente está permitido o no en tu guía de alimentos personalizada.