Tamales Bajos en Carbohidratos
Ingredientes
Para los Tamales
- 1lb de carne de pollo sin piel, molida (mitad muslo y mitad pechuga)
- ½ taza de crema agria
- 90 gramos de queso crema.
- 3 huevos
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de elote, lavadas y remojadas por 10 minutos
Para la salsa verde
- ½ lb tomates verdes pelados y lavados.
- 3 chiles serranos.
- ½ cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de hojas de cilantro
- 2 cucharadas de manteca de cerdo.
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Paso 1 Tamales
Mezcla el pollo, los huevos, la crema agria, 1 diente de ajo, el queso crema, sal y pimienta en la licuadora.
Paso 2 Tamales
Rellena las hojas de elote con esta mezcla, dobla las puntas y colócalas en una olla vaporera, con el lado del doblez hacia abajo.
Paso 3 Tamales
Puedes amarrar la otra punta usando hojas de tamal como listón.
Paso 4 Tamales
Cuece a fuego medio-lento por una hora o hasta que estén bien cocidos. Sírvelos calientes y báñalos con la salsa
Paso 5 Salsa verde
Pon a hervir todos los vegetales de la salsa, sal y pimienta con un poco de agua hasta que estén bien cocidos. Licúalos sin el agua en la que los cociste.
Paso 6 Salsa verda
En otra olla, calienta la manteca hasta que se derrita y agrega la salsa licuada.
Paso 7 Salsa verde
Deja hervir por otros tres minutos y vierte sobre los tamales ya cocidos. Sírvela caliente.
Nota: Pregunta a tu terapeuta si no estás seguro(a) si algún ingrediente está permitido o no en tu guía de alimentos personalizada.