Sopa de Frijoles Negros

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Ingredientes

Para cocer los frijoles

1lb. (454gr.) de frijoles negros sin cocer, limpios de piedras y
lavados.
¼ cebolla blanca grande.
2 dientes de ajo
1 cdita de Sal.
1 ½ litro de agua

Caldillo o recaudo rojo

3 jitomates
2 tazas de caldo de pollo.
¼ cebolla blanca grande.
1 diente de ajo
2 hojitas de laurel
½ cdita. de comino
1 pizca de tomillo
½ cdita de mostaza.

Instrucciones

Paso 1

En una olla pon a hervir el agua. Agrega los frijoles, ¼ de cebolla, 2 dientes de ajo y 1 cdita. de sal. Cuece por 20 minutos o hasta que los frijoles estén suaves.

Paso 2

Aparte, licúa 3 jitomates, el caldo de pollo, ¼ de cebolla y 1 diente de ajo. Cuela y vacía en otra olla, agrega las hojitas de laurel y el comino y calienta hasta que hierva por dos minutos.

Paso 3

Licúa los frijoles ya cocidos y viértelos en la olla de la salsa roja.

Paso 4

Hierve por otros 10 minutos a fuego lento. Sirve caliente, con una cucharada de pico de gallo o queso fresco para decorar (opcional).

Nota: Pregunta a tu terapeuta si no estás seguro(a) si algún ingrediente está permitido o no en tu guía de alimentos personalizada.